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紅曲酶化酯
紅曲脂化酶 感觀: 外觀:淺黃色粉末,間有紅色粉粒狀。氣味:具有紅曲固有的曲香。 粒度: 80%通過40目分析篩;水分( %)≤10.0;酯化力(mg/g)≥35.0 適用范圍 1.制作強化曲:高溫曲.......《查看更多》
發布時間:2020-04-06
多功能酯化大曲
多功能酯化大曲 選育優良酯化菌種,按一定比例混合加入制曲原料中制成的一種酯化大曲,酯化率明顯高于普通大曲30%,同時能縮短發酵周期三分之一,提優率增加50%。 糖.......《查看更多》
發布時間:2020-04-06
清香型大曲
感觀: 表皮布滿白色斑點菌絲,皮薄,茬口清亮,氣味清香。 理化指標: 糖化力: 800mg以. 上,葡萄糖/g曲●h;液化力: 2.10-2. 40淀粉/曲●力;發酵力: 0.35-0.40gCO2/.......《查看更多》
發布時間:2020-04-02
河內白曲
選用河內白曲為中資進行培養而成,成品為白色,菌絲生長均勻,密制,手壓有彈性,香氣好,糖化力高達600以上 選用河內白曲為中資進行培養而成,成品為白色,菌絲生長均勻,密制,手壓有彈性.......《查看更多》
發布時間:2020-04-02
梁山大曲
梁山大曲清香型大曲的制曲原料主要是以大麥、豌豆為主,制曲溫度是在46-50攝氏度,制曲培養以排列為主。糖化力、發酵力較濃香型大曲高,曲香清雅。清蒸清燒兩遍,固體發酵工藝生產。.......《查看更多》
發布時間:2017-09-27
細菌曲
感觀要求: ①形態:手感疏松柔軟。②色澤:具有鮮艷的微黃色或金黃色,有光澤。③香氣:有一定的醬香或焦糊香,略有氨味, 理化要求: ①水份: 12%一14%②總酸:小于0.6③個數:150- -200.......《查看更多》
發布時間:2017-03-21
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